Fermentieren II - Kreative Vielfalt und internationale Klassiker
Montag, 30. März 2026 17:45–20:45 Uhr
| Kursnummer | 26A343002 |
| Dozentin |
Elke Göhler
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| Datum | Montag, 30.03.2026 17:45–20:45 Uhr |
| Gebühr | 22,00 EUR |
| Ort |
Radebeul, Sidonienstraße 1 a, VHS |
Kursort
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Dieser Aufbaukurs richtet sich an Teilnehmende mit ersten Fermentiererfahrungen, die Lust haben, Neues auszuprobieren und ihren Geschmackshorizont zu erweitern.
Nach einer kurzen Wiederholung der Grundlagen lernen Sie verschiedene Varianten kennen: Kimchi (auch vegan möglich), fermentierter Cashew-Frischkäse sowie pflanzlicher Joghurt aus Hafer, Kokos oder Nüssen.
Sie erhalten zudem Einblicke in Kombi-Kulturen wie Kombucha oder Wasserkefir (optional) und erfahren, wie Reifung, Aufbewahrung und Weiterverarbeitung gelingen.
Eine kleine Verkostung und der Austausch über Zutaten und Kulturtraditionen – etwa aus Korea oder dem Mittelmeerraum – runden den Kurs ab.
Mitzubringende Materialien
10 Euro Lebensmittelkosten (in bar an die Kursleiterin zu bezahlen)
