Fermentieren I - Einstieg in die Welt der Fermente
Montag, 23. Februar 2026 17:45–20:45 Uhr
| Kursnummer | 26A343001 |
| Dozentin |
Elke Göhler
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| Datum | Montag, 23.02.2026 17:45–20:45 Uhr |
| Gebühr | 22,00 EUR |
| Ort |
Radebeul, Sidonienstraße 1 a, VHS |
Kursort
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In diesem Kurs erhalten Sie eine praxisnahe Einführung in die faszinierende Welt der Fermentation. Sie erfahren, was bei der Milchsäuregärung im Körper und im Glas geschieht, warum fermentierte Lebensmittel so wohltuend für die Darmgesundheit sind – und wie Sie ganz einfach selbst damit beginnen können.
Sie lernen, welche Gefäße, Salzarten und Starterkulturen sich eignen, worauf bei Hygiene und Lagerung zu achten ist und wie Sie erste Gemüsefermente sicher herstellen. Gemeinsam bereiten wir Sauerkraut oder Rotkohl sowie ein würziges Wurzelgemüse – etwa Karotte-Ingwer oder Rote Bete-Apfel – zu.
Ein Handout mit Basisrezepten und Fermentationsprotokoll begleitet Sie auch nach dem Kurs. Eine kleine Verkostung rundet den Abend ab.
Mitzubringende Materialien
10 Euro Lebensmittelkosten (in bar an die Kursleiterin zu bezahlen)
