Die Kunst des Fermentierens - Aufbaukurs

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Mittwoch, 07. April 2027 17:00–20:00 Uhr

Kursnummer	27A343002
Dozentin	Elke Göhler
Datum	Mittwoch, 07.04.2027 17:00–20:00 Uhr
Gebühr	22,00 EUR
Ort	Radebeul, Sidonienstraße 1 a, VHS Sidonienstraße 1 a 01445 Radebeul Raum 10

Kursort

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Aufbauend auf den Grundlagen widmet sich dieser Kurs der geschmacklichen Vielfalt fermentierter Lebensmittel und ihrer Verwendung im Alltag.
Sie lernen weitere Fermentvarianten kennen, z. B. Kimchi oder ein pflanzliches Nussferment, und erhalten Einblicke in unterschiedliche Herstellungsweisen. Im Mittelpunkt steht dabei der Geschmack und die praktische Anwendung in der Küche.
Gemeinsam bereiten wir ausgewählte Fermente zu und verkosten verschiedene Reifegrade. Zudem zeige ich, wie fermentiertes Gemüse in Salaten, Bowls oder Aufstrichen eingesetzt werden kann. Ein selbst gebackenes, bekömmliches „Darmschmeichler“-Brot ergänzt die Verkostung und dient als geschmackliche Grundlage.
Der Kurs bietet Raum für Austausch, praktische Tipps und Inspiration zur Integration fermentierter Lebensmittel in den Alltag.

Mitzubringende Materialien

12 Euro Lebensmittelkosten (in bar an die Kursleiterin zu bezahlen)

Elke Göhler Holistische Gesundheitsberaterin

Welchen Einfluss eine gesunde Ernährungs-und Lebensweise auf meine körperliche und geistige Gesundheit hat, wurde mir mit ca. 30Jahren zum ersten Mal...