Die Kunst des Fermentierens - Aufbaukurs

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Montag, 01. März 2027 17:15–20:15 Uhr

Kursnummer	27M343002
Dozentin	Elke Göhler
Datum	Montag, 01.03.2027 17:15–20:15 Uhr
Gebühr	26,00 EUR
Ort	Meißen, Baderberg 10, Küche, EG Baderberg 10 01662 Meißen Raum Küche

Kursort

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Aufbauend auf den Grundlagen widmet sich dieser Kurs der geschmacklichen Vielfalt fermentierter Lebensmittel und ihrer Verwendung im Alltag.
Sie lernen weitere Fermentvarianten kennen, z. B. Kimchi oder ein pflanzliches Nussferment, und erhalten Einblicke in unterschiedliche Herstellungsweisen. Im Mittelpunkt steht dabei der Geschmack und die praktische Anwendung in der Küche.
Gemeinsam bereiten wir ausgewählte Fermente zu und verkosten verschiedene Reifegrade. Zudem zeige ich, wie fermentiertes Gemüse in Salaten, Bowls oder Aufstrichen eingesetzt werden kann. Ein selbst gebackenes, bekömmliches „Darmschmeichler“-Brot ergänzt die Verkostung und dient als geschmackliche Grundlage.
Der Kurs bietet Raum für Austausch, praktische Tipps und Inspiration zur Integration fermentierter Lebensmittel in den Alltag.

Mitzubringende Materialien

12 Euro Lebensmittelkosten (in bar an die Kursleiterin zu bezahlen)

Elke Göhler Holistische Gesundheitsberaterin

Welchen Einfluss eine gesunde Ernährungs-und Lebensweise auf meine körperliche und geistige Gesundheit hat, wurde mir mit ca. 30Jahren zum ersten Mal...